【摘 要】
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采用两步脱酯方法生产加工低酯果胶,这种把酸醇法和氨醇法(酰胺化法)结合起来脱酯生产的低酯果胶,与通常采用的酸醇一步法或氨醇一步法脱酯生产的低酯果胶相比,其胶凝产品性
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采用两步脱酯方法生产加工低酯果胶,这种把酸醇法和氨醇法(酰胺化法)结合起来脱酯生产的低酯果胶,与通常采用的酸醇一步法或氨醇一步法脱酯生产的低酯果胶相比,其胶凝产品性能更优越.
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