小米汽奶的研究与开发

来源 :食品工程 | 被引量 : 0次 | 上传用户:williamt
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以小米与奶粉为原料研制一款新型的碳酸饮料,解决小米汽奶在加工过程中由淀粉、蛋白质引起的沉淀问题,通过正交试验设计,确定了最佳工艺条件:小米浆汁与奶质量比1:1,复合稳定剂(海藻酸钠:卡拉胶1.5:1)添加量0.04%,乳化剂(单甘酯)添加量O.15%。此工艺条件下生产的小米汽奶色泽和组织状态良好,风味独特,营养丰富。
其他文献
2000年12月16日,我国第一款拥有自主知识产权,并可以与跨国公司产品一净高下的“中华”牌轿车下线后,给我国汽车工业带来的是非凡的惊喜,然而,惊喜之余更多的却是忧虑,回顾50年的轿
近年来,我国火山岩气藏勘探取得突破,先后在松辽盆地和准葛尔盆地进行火山岩气藏规模开发。根据目前火山岩的资源分布、地质特征、开发特征及开发效果几个方面的情况,进行了
阐述了乙丙橡胶(简称EPR)的几种生产技术,主要有溶液聚合法、悬浮聚合法、气相聚合法等。
本文分析了闭路电视监控系统中的干扰来源与干扰表现方式,探讨了工程中抑制干扰的实用方法。
近年来,国内民间金融发展十分迅速,旺盛的资金需求催生了民间高息借贷乱象,而在借贷盛宴的背后潜藏巨大的风险,一旦融资链条断裂,将对地区金融环境造成极大破坏,危及实体经济的发展
为优选食品中硼砂测定的最佳ICP仪器条件,采用单因素试验考察射频功率、样品提升量、栽气流量、等离子气流量、辅助气流量共5个因素对ICP仪器信噪比的影响,之后选择对ICP仪器信
以3,5-二溴水杨醛和4-乙基苯胺为底物通过溶剂热法合成新型希夫碱,用薄层色谱(TLC)法追踪反应过程,并用红外、紫外光谱及核磁共振谱图分析等进行结构表征。表征结果表明,合成