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在搅拌罐式生物反应器中，通过控制DO（溶氧浓度）的变化，对出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）发酵过程的控制进行了研究。以100g/L玉米粉水解液做碳源，比较了不同溶氧控制条件下发酵参数的变化及其对出芽短梗霉发酵结果的影响。结果表明，过低的DO对菌体生长和多糖生产都不利，过高的DO使培养液中糖大部分消耗在菌体的生长上，也不利于多糖的生产，通过控制搅拌速度和通气量能将DO维持在较合适的水平。