鸡蛋作为市民餐桌上的常见品，其市场行情似乎还未从去年寒冬中走出来。据监测数据显示，鸡蛋市场零售价格从2016年10月初的4.60元/500g，到2017年4月降为3.3元/500g，期间最低仅为2.90元/500g，跌破近10年最低点。鸡蛋价格持续低迷，势必对今后鸡蛋供应及价格产生不利影响，进而影响市民菜篮子的稳定。
　　现状：养殖户普遍亏损 丹徒谷阳镇东湖村的祥凤畜禽养殖场，现有蛋鸡4万只，苗鸡2万只，员工7人，日产鸡蛋1500余公斤。目前，每500g鸡蛋的成本，按饲料与鸡蛋的比例2.5：1计算，最低成本为2.6元/500g，再加上人工、水电，保本价格不低于3元/500g鸡蛋。但鸡场销售价格普遍为2.30元/500g，每500g鸡蛋亏损0.70元。若销售不畅鸡蛋积压造成损耗，则亏损更为严重。位于丹阳市麦溪镇的刘娟家庭农场，现有蛋鸡2万只，苗鸡1万只，员工2人，日产鸡蛋1150余公斤。据养殖户介绍，蛋鸡的生长产蛋周期一般为480～500d，超龄蛋鸡不仅产蛋率下降，而且鸡蛋品质差，一般作为肉鸡淘汰。但自去年底以来，淘汰蛋鸡收购价格仅为2.5～3元/500g，按每只蛋鸡2kg计算，平均每只价格仅为10～12元，且经常有价无市，无法弥补苗鸡育养成本。如果说祥凤畜禽养殖场和刘娟家庭农场，因有稳定的农超对接销售渠道，为超市提供鲜鸡蛋，现阶段尚可正常销售并回笼资金。而位于丹阳市开发区石潭村的富红养殖场，因为没有稳定的销售渠道，进入产蛋旺季鸡蛋销售不畅，鸡蛋积压导致资金周转困难。
　　原因：供求关系失衡 分析认为，根本原因在于供大于求导致价格下跌。2014～2016年3年期间，鸡蛋市场行情一直较好，价格处于高位，市场需求旺盛，导致蛋鸡养殖机构、养殖数量持续增加。但市场需求的增长赶不上供应的增长，供大于求的状况迟早发生。2016年第四季度，禽流感尚未发生时，鸡蛋价格已经开始走低。禽流感疫情的出现，进一步加剧了供求关系失衡，造成鸡蛋价格断崖式下跌。禽流感疫情造成我省部分地區关闭活禽交易，极大地限制了超龄蛋鸡的淘汰速率，老蛋鸡无法淘汰，养殖户只好继续饲养产蛋，又增加了鸡蛋供应量，进一步加剧了供求失衡。
　　建议：政府应加强引导 随着本轮蛋鸡养殖从高峰开始回落，鸡蛋价格出现断崖式下跌，蛋鸡养殖将进入调整期。经过半年的蛋鸡规模调整，养殖规模减少，如果2017年底至2018年初的冬季无禽流感疫情发生，鸡肉、鸡蛋消费需求正常，则鸡蛋价格有可能出现上涨，刺激养殖规模扩大。
　　蛋价过高，伤民；蛋价过低，伤农。不少养殖户建议，从国家层面加强禽流感疫情的监测，建立预警系统，并适时公布疫情，消除恐慌。地方政府应加强禽蛋交易监管。动物防疫主管部门制定严格的消毒标准，指导市场科学做好消毒工作，严控疫情地禽蛋产品流入。不过，如何进一步推进农超对接，建立稳定的销售渠道，则是养殖户们需要努力解决的现实问题。