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现在市场上大个头的蘑菇并不是人们所喜欢的类型,菇农如不能紧跟市场需求,生产大小适当的商品菇,易造成增产不增收。控制蘑菇规格可采用以下3项措施。1.适当提温。双孢菇生长适温为15~20℃,适当提高棚温可有效增加现蕾数量,使子实体个头多数处于中等偏下水平。2.改变覆土。覆土层较厚时土层中菌丝密布,但不易纽结,一旦纽结现蕾。