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【正】 1959年,NASA要求Pillsbury生产“0—危险”(zero gravity)食品,目的是要保证百分之百够预防致病菌、毒素、物理性和化学性危害引起的疾病或外伤 现行的质量控制系统(即成品与原料的测试)不能达到所需要的食品安全水平,NASA的“零缺陷计划”(zero defects programe)(即测试每一个单元),成为生产效率最差的但是有实践性的体系。结论是,取得成功的唯一途径是要建立控制整个加工过