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贵州种植辣椒历史悠久，是我国重要的辣椒产地，也是辣椒产品的主要消费地。近年来，以“老干妈”为代表的一批辣椒知名品牌异军突起，使贵州辣椒红遍全国，享誉世界。比如，遵义朝天椒在四川、重庆等嗜辣区的市场占有率达到30%以上；大方皱椒在东南亚市场持续走俏，2012年干椒出口量达9000吨；“老干妈”等品牌辣椒制品继续扩大重庆、成都等国内市场份额，并畅销欧美、东南亚等国外市场。2013年，贵州省辣椒种植面积450万亩，辣椒生产、加工规模和油辣椒制品市场占有率均列全国第一，油辣椒国内市场占有率达70%，年销售收入超过30亿元。