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《白门食谱》中的南京饮食文化
《白门食谱》中的南京饮食文化
来源 :黑龙江史志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:daguofan
【摘 要】
:
研究《白门食谱》不仅是去认识了解那些特产美味,也是发现饮食在历史变迁中所发生的变化、产生背景,通过这些消失的特产名物去发现所伴随的习俗惯制、民众心理。《白门食谱》
【作 者】
:
袁鸿菲
白莉
【机 构】
:
南京师范大学,
【出 处】
:
黑龙江史志
【发表日期】
:
2014年01期
【关键词】
:
白门食谱
饮食特色
特产
饮食方式
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研究《白门食谱》不仅是去认识了解那些特产美味,也是发现饮食在历史变迁中所发生的变化、产生背景,通过这些消失的特产名物去发现所伴随的习俗惯制、民众心理。《白门食谱》体现了地方饮食具有独特的地方物候、善用食材巧精做、亦雅亦俗的特点。
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