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植物饮料的澄清植物饮料或浓缩物(尤其是含水果的)可用果胶物质进行澄清。加入果胶物质的水溶盐类(最高酯化度～40％),特别是果胶酸盐,将饮料加热至35～85℃进行澄清。澄清在包括过滤等在内的连续过程中进行。在
文摘
【摘 要】
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植物饮料的澄清植物饮料或浓缩物(尤其是含水果的)可用果胶物质进行澄清。加入果胶物质的水溶盐类(最高酯化度～40％),特别是果胶酸盐,将饮料加热至35～85℃进行澄清。澄清在包括过
【机 构】
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沈阳市八王寺汽水厂
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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1990年1期
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