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提起饮食之道,孔子有个很著名的主张,叫作“食不厌精,脍不厌细”(《论语·乡党》)。孔子还有个主张:“不得其酱,不食。”《论语集解》引马融的话说:“鱼脍,非芥酱不食。”按,古人进餐时,食物与酱需互相搭配,不能错乱,孔子认为吃鱼时若不配以芥子酱,是不能吃的。关于酱的用法,《礼记·内则》有如下记载:
话酱醋——“开门七件事”文化札记之五
【摘 要】
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提起饮食之道,孔子有个很著名的主张,叫作“食不厌精,脍不厌细”(《论语·乡党》)。孔子还有个主张:“不得其酱,不食。”《论语集解》引马融的话说:“鱼脍,非芥酱不食。
【机 构】
：
贵州
【出 处】
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文史杂志
【发表日期】
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1993年5期
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