【摘 要】
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目的了解2012年四川省南充市市售米粉及油饼中铝污染情况。方法在四川省南充市市辖三区中选取具有代表性的36家米粉馆和早餐店采集样品共36份,其中米粉20份,油饼16份。参照GB
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目的了解2012年四川省南充市市售米粉及油饼中铝污染情况。方法在四川省南充市市辖三区中选取具有代表性的36家米粉馆和早餐店采集样品共36份,其中米粉20份,油饼16份。参照GB T 5009.182-2003《面制食品中铝的测定》对样品进行检测。结果检测两种食品共36份,总超标率为44.44%,其中米粉超标5份,超标率为25.00%,油饼超标11份,超标率为68.75%。两种食物铝平均暴露量为每公斤体质量3.49 mg,相当于世界卫生组织限定标准的174.50%。结论四川省南充市市售米粉及油饼中铝污染情况
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