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斋菜
很多人在大年初一都会吃素,一些是基于宗教因素,一些则为了年夜饭吃太多大鱼大肉而清肠胃。究竟斋菜是否一定就是健康的呢?
营养师观点:也并非说吃素就一定健康,但总比大鱼大肉来得好。只是在材料的选择与烹调要小心。不要使用太多加工素料如面筋类的制品,那是一种高浓度蛋白质,一些人吃过量会肠胃不适,若只是用冬菇脚或腐竹就没问题,最好是新鲜蔬菜类。在烹调上也不要太油腻或口味太重,清淡就好,所以在调味品方面也要注意。
蜜饯糖果零食
很多人在新年时都会准备一个很多格的盘盒,里面置放各种糖果、蜜饯及零食,招待上门拜年的亲朋好友。这种糖果零食盘尤受小孩欢迎。
营养师观点:如今很多糖果蜜饯及零食都不知来源如何,最怕买到添加物多多的。这些东西大部分都沾满了糖,吃了会惹痰又不舒服。如果真的要吃,最好到有机店或可靠商店购买品质好一些的。
取代:建议可用干果类取代,例如南瓜子、腰果、葵瓜子、无花果、坚果、杏仁等,或直接用水果招待就好。
饮料(汽水或酒)
新年家里少不了的还有一托托一箱箱的汽水或啤酒,大人小孩都喝个不亦乐乎。
中医观点:“酒”原是万药之引,对身体有一定功效,但却因人而异,身体不好就会激发问题。如果只是喝一杯半杯增添新年气氛是无伤大雅的,但很多人在新年期间衬热闹都会毫无节制,越喝越多,无形中就会对身体造成伤害。
补救:喝了过量的酒会造成宿醉的痛苦,这时可用山楂、陈皮加些菊花煮水喝,有助醒酒。
取代:汽水对健康无益,尤其糖尿病患者更不可碰,即使一些标明低糖或少糖的汽水也不被鼓励,通常小孩会不自觉地喝过量,对健康不好。建议可用茶饮来取代不健康的新年饮料,例如菊花枸杞子茶,功能清肝明目,也有补血作用。无论当日常茶饮或招待人客皆非常适合。
新年大餐解腻法
很多人“知道”是一回事,“行动”却是另一回事。纵使明知一些年菜年食不该多吃或吃了对健康有影响,为了应酬推辞不了以及不能自制的情况下吃过量了,那要怎么办呢?
新年最受罪的是脾胃,吃太多就要想办法让肠胃消化,除了建议多吃纤维丰富的蔬菜水果,现提供以下的解救法。
茶饮
中国茶
中国茶有去油解腻的功效,以免一些人体质不好喝了会不适,因此鼓励喝熟茶,例如老普洱及上好的六堡茶。
早年六堡茶是矿工的良药,在矿场工作的人,除了曝晒在太阳下,還得在闷热与潮湿的环境工作,那时都会把六堡茶当药,喝下去不只是解渴,还能祛湿气与解暑。因此吃了油腻的肉食喝六堡茶会很舒服。
鱼腥草茶
鱼腥草功能清热解毒,能强肺并有利尿作用,同时也能去油腻。在药材店或有机店可买到,一般采用200~300 g洗净后,以300 ml的水,大火煮滚了转小火再煮30 min,隔渣喝。由于它比较寒凉,若体质寒或时常手脚冰冷的,可加姜及红枣来煮;若是燥热体质时常喉咙痛或脸红红的,可净喝或在熄火后放一把薄荷叶让它一下,以取得更凉的效用。
山楂/陈皮
山楂及陈皮功能降血压、去油腻,同时针对消化不良,吃撑了可煮山楂、陈皮当茶喝,同时可加上乌梅,大火滚了转小火,再煮20 min,熄火后加上菊花一下,可当日常茶饮。
保健糖水
可采用以下药材如玉竹、白木耳、黑木耳、山药、白术、芡实、莲子及白果等加些冰糖煮成糖水,功能滋阴养生,对脾胃也有好处。
穴位按摩
吃太多太胀或消化不良,也可通过按摩以下穴位取得舒缓。要以一压一放的方式,按对了会感觉酸酸麻麻。
足三里
足三里穴针对肠胃,吃得太胀即时在这穴位按摩,马上能舒解。
太冲穴
太冲穴针对肝胆,若吃太多不健康的食物对肝肠造成负担,可按摩这穴位。
内关穴
按摩内关穴功能保护心脏及脾胃,若有心血管问题者,平时也可多按摩。
忠告
很多老人家趁着新年到,子孙都回家团聚会特别高兴,但千万要注意节制,以免乐极生悲。一些老人家患有糖尿病、高血压或心脏不好的更要多注意,因为心跟胃有关连,吃太多油腻物就会影响心脏,别因一时高兴而忽略了自己的健康情况。
老年人要吃得有智慧,懂得浅尝即止,也要挑选适合的来吃;而年轻人不要一味把好料夹给老人家吃以表孝心,老人家不便推辞之下,就会吃出问题,那时就变成好心做坏事了。(全文完)
![](/img/pic.php?url=http://img1.qikan.com/qkimages/ptzs/ptzs201802/ptzs20180209-1-l.jpg)
很多人在大年初一都会吃素,一些是基于宗教因素,一些则为了年夜饭吃太多大鱼大肉而清肠胃。究竟斋菜是否一定就是健康的呢?
营养师观点:也并非说吃素就一定健康,但总比大鱼大肉来得好。只是在材料的选择与烹调要小心。不要使用太多加工素料如面筋类的制品,那是一种高浓度蛋白质,一些人吃过量会肠胃不适,若只是用冬菇脚或腐竹就没问题,最好是新鲜蔬菜类。在烹调上也不要太油腻或口味太重,清淡就好,所以在调味品方面也要注意。
蜜饯糖果零食
很多人在新年时都会准备一个很多格的盘盒,里面置放各种糖果、蜜饯及零食,招待上门拜年的亲朋好友。这种糖果零食盘尤受小孩欢迎。
营养师观点:如今很多糖果蜜饯及零食都不知来源如何,最怕买到添加物多多的。这些东西大部分都沾满了糖,吃了会惹痰又不舒服。如果真的要吃,最好到有机店或可靠商店购买品质好一些的。
取代:建议可用干果类取代,例如南瓜子、腰果、葵瓜子、无花果、坚果、杏仁等,或直接用水果招待就好。
饮料(汽水或酒)
新年家里少不了的还有一托托一箱箱的汽水或啤酒,大人小孩都喝个不亦乐乎。
中医观点:“酒”原是万药之引,对身体有一定功效,但却因人而异,身体不好就会激发问题。如果只是喝一杯半杯增添新年气氛是无伤大雅的,但很多人在新年期间衬热闹都会毫无节制,越喝越多,无形中就会对身体造成伤害。
补救:喝了过量的酒会造成宿醉的痛苦,这时可用山楂、陈皮加些菊花煮水喝,有助醒酒。
取代:汽水对健康无益,尤其糖尿病患者更不可碰,即使一些标明低糖或少糖的汽水也不被鼓励,通常小孩会不自觉地喝过量,对健康不好。建议可用茶饮来取代不健康的新年饮料,例如菊花枸杞子茶,功能清肝明目,也有补血作用。无论当日常茶饮或招待人客皆非常适合。
新年大餐解腻法
很多人“知道”是一回事,“行动”却是另一回事。纵使明知一些年菜年食不该多吃或吃了对健康有影响,为了应酬推辞不了以及不能自制的情况下吃过量了,那要怎么办呢?
新年最受罪的是脾胃,吃太多就要想办法让肠胃消化,除了建议多吃纤维丰富的蔬菜水果,现提供以下的解救法。
茶饮
中国茶
中国茶有去油解腻的功效,以免一些人体质不好喝了会不适,因此鼓励喝熟茶,例如老普洱及上好的六堡茶。
早年六堡茶是矿工的良药,在矿场工作的人,除了曝晒在太阳下,還得在闷热与潮湿的环境工作,那时都会把六堡茶当药,喝下去不只是解渴,还能祛湿气与解暑。因此吃了油腻的肉食喝六堡茶会很舒服。
鱼腥草茶
鱼腥草功能清热解毒,能强肺并有利尿作用,同时也能去油腻。在药材店或有机店可买到,一般采用200~300 g洗净后,以300 ml的水,大火煮滚了转小火再煮30 min,隔渣喝。由于它比较寒凉,若体质寒或时常手脚冰冷的,可加姜及红枣来煮;若是燥热体质时常喉咙痛或脸红红的,可净喝或在熄火后放一把薄荷叶让它一下,以取得更凉的效用。
山楂/陈皮
山楂及陈皮功能降血压、去油腻,同时针对消化不良,吃撑了可煮山楂、陈皮当茶喝,同时可加上乌梅,大火滚了转小火,再煮20 min,熄火后加上菊花一下,可当日常茶饮。
保健糖水
可采用以下药材如玉竹、白木耳、黑木耳、山药、白术、芡实、莲子及白果等加些冰糖煮成糖水,功能滋阴养生,对脾胃也有好处。
穴位按摩
吃太多太胀或消化不良,也可通过按摩以下穴位取得舒缓。要以一压一放的方式,按对了会感觉酸酸麻麻。
足三里
足三里穴针对肠胃,吃得太胀即时在这穴位按摩,马上能舒解。
太冲穴
太冲穴针对肝胆,若吃太多不健康的食物对肝肠造成负担,可按摩这穴位。
内关穴
按摩内关穴功能保护心脏及脾胃,若有心血管问题者,平时也可多按摩。
忠告
很多老人家趁着新年到,子孙都回家团聚会特别高兴,但千万要注意节制,以免乐极生悲。一些老人家患有糖尿病、高血压或心脏不好的更要多注意,因为心跟胃有关连,吃太多油腻物就会影响心脏,别因一时高兴而忽略了自己的健康情况。
老年人要吃得有智慧,懂得浅尝即止,也要挑选适合的来吃;而年轻人不要一味把好料夹给老人家吃以表孝心,老人家不便推辞之下,就会吃出问题,那时就变成好心做坏事了。(全文完)