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对雪枣的水分、总糖、总酸、维生素C、总黄酮、环磷酸腺苷等营养成分及功能性成分进行了分析测定,并与山东本地的金丝小枣进行比较分析。结果表明,雪枣中含水73.35g/100g、总糖26.03g/100g、总酸0.26g/100g、维生素C0.385g/100g、总黄酮185mg/100g、环磷酸腺苷3.5mg/100g,具有重要的应用开发价值。