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生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等,上述均为有毒物质,且比较耐热.
喝刚煮开的豆浆会中毒
【摘 要】
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生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等,上述均为有毒物质,且比较耐热.
【出 处】
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中国医药指南
【发表日期】
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2004年6期
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