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1 材料与方法 1.1 东北三江平原产秋天收获的种籽成热的新鲜南瓜。 1.2 营养成分（每100g含量） 水分88.9g热量150.7kj（36kcal）蛋白质1.3g脂肪0.18纤维素1g糖类（包括淀粉、葡萄糖、果胶、戊聚糖、甘露醇等）7.9g灰分0.8g 钙17mg铁0.4mg胡萝卜素304IU维生素B<sub>1</sub> 0.07mg维生素B<sub>2</sub> 0.06mg维生素C 15mg 此外,还有维生素C、氧化酶及黄橙色素等。