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我们在以氢化油为唯一碳源的培养基上培养分离到一株根霉菌，该菌能分泌高温脂肪酶。本文对固态培养条件及产酶工艺条件进行了初步研究。在３６℃培养４２小时，产酶可达１４７ｕｇ＾－１（绝干曲）。该脂肪酶的最佳作用ｐＨ和温度分别为７．２和５８℃。
根霉菌脂肪酶的生产及酶特性的初步研究
【摘 要】
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我们在以氢化油为唯一碳源的培养基上培养分离到一株根霉菌，该菌能分泌高温脂肪酶。本文对固态培养条件及产酶工艺条件进行了初步研究。在３６℃培养４２小时，产酶可达１４７ｕｇ＾－１（绝干曲）。该脂肪酶
【机 构】
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无锡轻工业学院发酵系
【出 处】
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工业微生物
【发表日期】
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1995年1期
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