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目的了解深圳市福田区猪肉及猪内脏卫生状况。方法在本区内设置2个农贸市场为监测点，每季度对各监测点猪肉及猪内脏抽检一次，同时对本区餐饮业和集体食堂进行一次抽检。结果共抽检猪肉及其内脏130份，合格111份，合格率为85．4％；其中猪肉90份，合格82份，合格率为91．1％；猪肝24份，合格16份，合格率为66．7％；猪肺16份，合格13份，合格率为81．2％。结论本区猪肉及猪内脏不合格的原因多为非法使用克仑特罗所致，同时存在铅和镉的污染及挥发性盐基氮超标。