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当前普遍采用湿法工艺生产豆粉，即将大豆先制成豆浆，然后经过喷雾干燥制成豆粉。该项目采用干法生产工艺，将生大豆在调质器中进行充分的熟化热处理，使对热不稳定的抗营养因子变性，达到降解、脱毒的目的，同时使淀粉熟化，使油脂的细胞壁易破裂，更利于消化吸收，尔后进行超微细粉加工。与通常的湿法生产工艺相比，干法具有流程短、投资小(为湿法的1／3)、设备占地面积小、