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应用MMF方程对3个大麦品种籽粒发育期间的植酸累积过程进行拟合分析，并研究其与蛋白质、总磷含量动态累积之间的关系．结果表明：籽粒发育期间，供试大麦品种的植酸含量随时间变化过程符合“s”型曲线，累积速率变化则呈“慢一快一慢”的单峰曲线，累积高峰出现在花后13～14d；不同大麦品种的植酸累积特征存在着一定的差异，裸大麦品种CAW453的植酸累积持续时间较2个皮大麦品系（03—34和06—08）短，但其累积速率的变化幅度较大．相关分析结果表明：籽粒发育期间植酸含量和粒质量变化之间呈显著正相关；植酸累积动态并不受