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摘 要：以“仁和镇大蒜高产栽培技术”为主要研究对象，在对其特性进行概述的基础上，就如何切实做好无公害高产栽培展开深入、细致的研究与分析，希望能为进一步做好栽培管理提供一定的依据和参考。
关键词：大蒜；高产；栽培技术
目前，我国各地均有大蒜种植区域，并且各有优良品种。随着我国市场经济的发展，大蒜市场竞争日趋激烈，其中蒜头质量是大蒜市场竞争的主要内容，不同质量的蒜头价格有很大差距。所以，种植户在进行大蒜栽培时，要特别重视蒜头的质量，不断探索优质大蒜高产高效栽培技术，从而提高种蒜收入。
一、精选蒜种
良好的蒜种是大蒜优质、高产的首要保证。选择蒜种时要注重选用颜色鲜白、个头较大、蒜瓣结实整齐且瓣型适中的蒜头。将蒜皮扒去，掰开整蒜成若干个蒜瓣，再把剩余部分（蒜心除外）扔掉。大蒜瓣含有丰富的营养，播种后其植株长势非常好，成蒜质量也高，但用其作蒜种，用量太大，净产量却相对较低，种植成本也相应增加，不适合作蒜种。小蒜瓣播种后，植株比较弱小，产量也不高，也不适合作蒜种。按照蒜瓣大小分成不同的级别，并且分开进行播种和管理，小蒜瓣种植密度要大，大蒜瓣种植密度要小，同时要确保各级植株能均匀成长。将蒜头掰开之后，应放置在阴凉处，不宜堆积太厚，避免内部产生高热伤害蒜种。
二、播种
云南省地区最好在四月份下旬进行大蒜播种，这个时候的天气最适合大蒜植株幼苗的破土、成长。这样就能避开8的高温高湿所造成的病害，能保证大蒜的植株成长到五六片叶子，有利于安全支撑过初春开化那段时间。郾城地区适合用开沟条播的方式进行播种，这样有利于蒜苗管理和排水、灌溉。在开沟时，应先从田地一头开，把蒜种按照一定间距纵向排入，之后再按一定间距横向开第二条沟，将第二条沟开出的土翻到第一条沟内，覆盖住蒜种，然后以此类推。由于大蒜的产量与其播种深度有很大关系，农民有句谚语叫“浅种蒜，深栽葱”，传统要求将蒜种覆盖的土层厚度约2厘米。根据大蒜栽培目的的不同，蒜种播种密度和数量也有差异。以收蒜苗为栽培目的的话，一般播种密度较大，植株间距3.5～6.5厘米；行距在13厘米左右。如果以收取蒜薹和蒜头为栽培目的，则植株间距10～12厘米，行距在18～21厘米。
三、土壤选择与栽培
1.土壤选择
除了不能在盐碱沙荒生长外，大蒜在其他土壤环境内都能成长，适应性相对较强。但要想达到优质高产的目的，必须考虑大蒜自身成长条件要求。大蒜成长过程中一般根系很浅，一定程度上降低了其吸收能力，所以最适合大蒜生长的土壤最好是富含有机质、肥力强且相对疏松的砂质壤土。沙土肥力和水分不容易保持，产出的蒜头比较小，但有很强的辣味，粘重土中产出的蒜头尖而小。大蒜的成长过程对土壤的水分要求很严，怕旱又怕涝。所以，要选择有利于灌溉和排水的田地进行播种，条件好的也可以人为创造良好灌溉和排水条件。
2.栽培制度
同一块田地不能连种大蒜，也不要与葱属植物重茬。不然的话，会造成大蒜植株容易烂根或根系不发达，对其成长有不良影响。重茬的蒜苗植株幼苗容易受到病虫的侵害，从而导致产量和品质降低。除此之外的前茬作物对大蒜种植的影响不太大，像玉米、水稻、红薯、瓜类、豆类等茬口对秋播大蒜种植有益。另外，大蒜栽培过程中需要大量施肥，但其吸收的较少，成熟之后留存在土壤中的肥料不少。同时，在大蒜植株生长过程中，其根系可以产生一定量的杀菌物质，后作作物的病虫害就相对减少了很多，是很好的前茬。
四、田间管理
1.施肥
大蒜的生长习性要求栽培过程要精耕细作。在上一茬作物收获后，浅耕灭茬，将土壤深翻至20～25厘米，以便于大蒜根系能深扎吸收水分和肥力。要及时将底肥施足，如良好的腐熟圈肥可施10000斤/亩，尿素56斤，磷肥、钾肥各100斤，饼肥200斤，微肥50斤，磷酸二铵30斤。要保证大蒜高产，施肥是必要措施。以收获蒜苗为栽培目的的，在蒜苗成长至3～7厘米时，应施氮肥为主的追肥。在蒜苗出土后的三个月，一般进行两到三次的追肥。如果以收获蒜头为主要目的的，在幼苗期追肥一次，之后在越冬之前追肥一次，并且要多施肥，不用担心幼苗因生长过大而抽薹，应让其长的更粗壮。来年春季开化之后，大蒜开始进入快速成长期，需要施一次重肥。在蒜头膨大时，为防止其发生腐烂现象，尽量不要施浓度过大的粪肥。在大蒜植株開始形成鳞茎时一定要保证其有足够的叶面积，这样才能促进蒜头发育，进而获得高产。植株成长期间有两个重要的施肥时段，一个是催植株叶子生长的时段，另一个在催鳞茎膨大的时段。
2.除草
在大蒜播种之后，可以用废弃的作物秧覆盖在蒜种土层上面。不仅能保湿，还能预防杂草的生长。大蒜植株出芽之前、出苗后、立针前可用适当剂量的除草剂配水进行喷雾，对杂草的生长有强大的抑制作用。当大蒜植株成长到10～13厘米时，可以人力除草，不仅能降低杂草对植株的影响，还能达到一定的松土作用，对植株根系的生长有利。
3.水分管理
来年四五月份，大蒜植株的蒜头已经膨大，一定要注意田间排水问题。否则，水分过大，会造成蒜瓣有散开现象，对蒜头的质量和贮藏不利。
五、采收
通常在蒜头还没有成型时对蒜苗进行采收，要注意保证采收后植株的密度要均匀，尽量不采大苗。一般来说，有蒜头的植株不一定有蒜薹，但有蒜薹的植株肯定有分瓣的蒜头，二者有一定的关系。应在蒜薹上半部分向下打弯时进行采收蒜薹，时间最好选在上午十点之后下午十五点之前，用手轻轻提出即可。尽量不要破坏大蒜植株的假茎和叶片，以免导致烂叶死苗。
蒜头的采收时间一般在蒜薹采收结束后20天左右，云南省地区在五月底六月初。需要注意的是必须在大蒜植株叶子全部枯萎之前进行采收。由于五六月份雨水多，温度又高，土壤中水分也大，一定要及时采收。否则，极易导致大蒜散瓣，对以后的储藏也没有益处。
参考文献
[1]程智慧.蔬菜栽培学各论[M].北京：科学出版社，2010：181.
[2]侯芳莲.无公害大蒜生产技术[J].现代农业，2012（10）：11.
[3]杨海军.无公害大蒜标准化生产技术[J].农村经济与科技，2017，28（6）：34.
[4]张艳.大蒜高产优质生产技术集成[J].中国园艺文摘，2014（9）：169-170.
[5]赵玲丽.无公害大蒜种植生产技术[J].乡村科技，2016（3）：14-15.
关键词：大蒜；高产；栽培技术
目前，我国各地均有大蒜种植区域，并且各有优良品种。随着我国市场经济的发展，大蒜市场竞争日趋激烈，其中蒜头质量是大蒜市场竞争的主要内容，不同质量的蒜头价格有很大差距。所以，种植户在进行大蒜栽培时，要特别重视蒜头的质量，不断探索优质大蒜高产高效栽培技术，从而提高种蒜收入。
一、精选蒜种
良好的蒜种是大蒜优质、高产的首要保证。选择蒜种时要注重选用颜色鲜白、个头较大、蒜瓣结实整齐且瓣型适中的蒜头。将蒜皮扒去，掰开整蒜成若干个蒜瓣，再把剩余部分（蒜心除外）扔掉。大蒜瓣含有丰富的营养，播种后其植株长势非常好，成蒜质量也高，但用其作蒜种，用量太大，净产量却相对较低，种植成本也相应增加，不适合作蒜种。小蒜瓣播种后，植株比较弱小，产量也不高，也不适合作蒜种。按照蒜瓣大小分成不同的级别，并且分开进行播种和管理，小蒜瓣种植密度要大，大蒜瓣种植密度要小，同时要确保各级植株能均匀成长。将蒜头掰开之后，应放置在阴凉处，不宜堆积太厚，避免内部产生高热伤害蒜种。
二、播种
云南省地区最好在四月份下旬进行大蒜播种，这个时候的天气最适合大蒜植株幼苗的破土、成长。这样就能避开8的高温高湿所造成的病害，能保证大蒜的植株成长到五六片叶子，有利于安全支撑过初春开化那段时间。郾城地区适合用开沟条播的方式进行播种，这样有利于蒜苗管理和排水、灌溉。在开沟时，应先从田地一头开，把蒜种按照一定间距纵向排入，之后再按一定间距横向开第二条沟，将第二条沟开出的土翻到第一条沟内，覆盖住蒜种，然后以此类推。由于大蒜的产量与其播种深度有很大关系，农民有句谚语叫“浅种蒜，深栽葱”，传统要求将蒜种覆盖的土层厚度约2厘米。根据大蒜栽培目的的不同，蒜种播种密度和数量也有差异。以收蒜苗为栽培目的的话，一般播种密度较大，植株间距3.5～6.5厘米；行距在13厘米左右。如果以收取蒜薹和蒜头为栽培目的，则植株间距10～12厘米，行距在18～21厘米。
三、土壤选择与栽培
1.土壤选择
除了不能在盐碱沙荒生长外，大蒜在其他土壤环境内都能成长，适应性相对较强。但要想达到优质高产的目的，必须考虑大蒜自身成长条件要求。大蒜成长过程中一般根系很浅，一定程度上降低了其吸收能力，所以最适合大蒜生长的土壤最好是富含有机质、肥力强且相对疏松的砂质壤土。沙土肥力和水分不容易保持，产出的蒜头比较小，但有很强的辣味，粘重土中产出的蒜头尖而小。大蒜的成长过程对土壤的水分要求很严，怕旱又怕涝。所以，要选择有利于灌溉和排水的田地进行播种，条件好的也可以人为创造良好灌溉和排水条件。
2.栽培制度
同一块田地不能连种大蒜，也不要与葱属植物重茬。不然的话，会造成大蒜植株容易烂根或根系不发达，对其成长有不良影响。重茬的蒜苗植株幼苗容易受到病虫的侵害，从而导致产量和品质降低。除此之外的前茬作物对大蒜种植的影响不太大，像玉米、水稻、红薯、瓜类、豆类等茬口对秋播大蒜种植有益。另外，大蒜栽培过程中需要大量施肥，但其吸收的较少，成熟之后留存在土壤中的肥料不少。同时，在大蒜植株生长过程中，其根系可以产生一定量的杀菌物质，后作作物的病虫害就相对减少了很多，是很好的前茬。
四、田间管理
1.施肥
大蒜的生长习性要求栽培过程要精耕细作。在上一茬作物收获后，浅耕灭茬，将土壤深翻至20～25厘米，以便于大蒜根系能深扎吸收水分和肥力。要及时将底肥施足，如良好的腐熟圈肥可施10000斤/亩，尿素56斤，磷肥、钾肥各100斤，饼肥200斤，微肥50斤，磷酸二铵30斤。要保证大蒜高产，施肥是必要措施。以收获蒜苗为栽培目的的，在蒜苗成长至3～7厘米时，应施氮肥为主的追肥。在蒜苗出土后的三个月，一般进行两到三次的追肥。如果以收获蒜头为主要目的的，在幼苗期追肥一次，之后在越冬之前追肥一次，并且要多施肥，不用担心幼苗因生长过大而抽薹，应让其长的更粗壮。来年春季开化之后，大蒜开始进入快速成长期，需要施一次重肥。在蒜头膨大时，为防止其发生腐烂现象，尽量不要施浓度过大的粪肥。在大蒜植株開始形成鳞茎时一定要保证其有足够的叶面积，这样才能促进蒜头发育，进而获得高产。植株成长期间有两个重要的施肥时段，一个是催植株叶子生长的时段，另一个在催鳞茎膨大的时段。
2.除草
在大蒜播种之后，可以用废弃的作物秧覆盖在蒜种土层上面。不仅能保湿，还能预防杂草的生长。大蒜植株出芽之前、出苗后、立针前可用适当剂量的除草剂配水进行喷雾，对杂草的生长有强大的抑制作用。当大蒜植株成长到10～13厘米时，可以人力除草，不仅能降低杂草对植株的影响，还能达到一定的松土作用，对植株根系的生长有利。
3.水分管理
来年四五月份，大蒜植株的蒜头已经膨大，一定要注意田间排水问题。否则，水分过大，会造成蒜瓣有散开现象，对蒜头的质量和贮藏不利。
五、采收
通常在蒜头还没有成型时对蒜苗进行采收，要注意保证采收后植株的密度要均匀，尽量不采大苗。一般来说，有蒜头的植株不一定有蒜薹，但有蒜薹的植株肯定有分瓣的蒜头，二者有一定的关系。应在蒜薹上半部分向下打弯时进行采收蒜薹，时间最好选在上午十点之后下午十五点之前，用手轻轻提出即可。尽量不要破坏大蒜植株的假茎和叶片，以免导致烂叶死苗。
蒜头的采收时间一般在蒜薹采收结束后20天左右，云南省地区在五月底六月初。需要注意的是必须在大蒜植株叶子全部枯萎之前进行采收。由于五六月份雨水多，温度又高，土壤中水分也大，一定要及时采收。否则，极易导致大蒜散瓣，对以后的储藏也没有益处。
参考文献
[1]程智慧.蔬菜栽培学各论[M].北京：科学出版社，2010：181.
[2]侯芳莲.无公害大蒜生产技术[J].现代农业，2012（10）：11.
[3]杨海军.无公害大蒜标准化生产技术[J].农村经济与科技，2017，28（6）：34.
[4]张艳.大蒜高产优质生产技术集成[J].中国园艺文摘，2014（9）：169-170.
[5]赵玲丽.无公害大蒜种植生产技术[J].乡村科技，2016（3）：14-15.