【摘 要】
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<正>破除酒店粗放型管理模式,建立酒店精细化管理文化。所谓不破不立,最基本的释义就是"不破除旧的,就不能建立新的",语出毛泽东《新民主主义论》:"不把这种东西打倒,什么新
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<正>破除酒店粗放型管理模式,建立酒店精细化管理文化。所谓不破不立,最基本的释义就是"不破除旧的,就不能建立新的",语出毛泽东《新民主主义论》:"不把这种东西打倒,什么新文化都是建立不起来的。不破不立,不塞不流,不止不行。"不难看出,所谓"破",就是破除不合理的,所谓"立",就是建立适应发展需求的。在酒店的经营管理过程中,很多地方也都在践行着"不破不立"的基本原理。
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