【摘 要】
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对3个不同季节栽培的12个苗用大白菜干物质、Vc、可溶性蛋白、可溶性糖以及Ca、P、Fe、Zn等4种矿物质进行了测定，结果表明：苗用大白菜品质不仅受品种自身特性的影响，而且还受季
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对3个不同季节栽培的12个苗用大白菜干物质、Vc、可溶性蛋白、可溶性糖以及Ca、P、Fe、Zn等4种矿物质进行了测定，结果表明：苗用大白菜品质不仅受品种自身特性的影响，而且还受季节的影响。在夏季，品种间Vc、可溶性蛋白和Fe含量变异系数较大，分别为111．18％、51．25％和34．48％；在春季，品种间可溶性蛋白、Fe和Zn含量变异系数较大，分别为22．16％、33．19％和21．39％；而在秋季，品种间各品质变异系数都比较小。同时，利用隶属函数法对12个品种在3个季节的品质进行了综合营养品质的初步评价
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