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设置5个不同配方，研究了平菇菌糠栽培鸡腿菇的有关情况，结果表明：菌糠添加量在20％～60％时，可缩短发菌天数，添加量达84％时，发菌天数则相应延长，但现蕾时间均随着菌糠添加量的增加而延长；就产量、采收潮次、生物学效率而言均随着菌糠添加量的增加而相应降低。菌糠添加量在40％～60％时，产量虽降低11％～24％，但成本仅降低29％～43％。