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随着我国经济社会的发展，人口老龄化这一社会性问题已经越来越引起人们的广泛关注，未富而先老这一严峻的社会问题将成为制约我国经济的发展和现代化建设的一个重要性因素。对此，刘新旗博士老吾老以及人之老，基于对老年人身体衰老过程中各种体征和代谢过程中所产生的变化和对身体健康的影响进行了多年的考查，进而对老年人的食物营养与缓解人体衰老展开研究。