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目的：研究富硫氰酸盐类（白菜）、类黄酮类（豆角）食物搭配对大鼠一般状况的影响，对该类食物合理利用建立实验依据。方法：参考人日常摄入该类食物类别、剂量及途径，给予实验大鼠不同剂量单一或联合白菜、豆角，在自由饮食的情况下，进行长期（90d）喂养，采血及相关组织检查，分析造模对大鼠食物利用率、血常规、血生化、各脏器系数、抗氧化能力的影响。结果：富硫氰酸盐、类黄酮类食物对大鼠血常规及血生化无明显影响。从食物利用率分析，各组在喂养11周内有一定降低，后略有上升（P〈0．01）。从脏器系数分析，胸腺系数联合中剂量组（