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采用物理方法处理小麦胚芽制成的麦胚固体饮料,脱除了麦胚的生腥味,而麦胚中的营养成分基本不变.所制得的麦胚固体饮料具有良好的色泽、口味及水中分散性,其贮藏期可达6个月以上.
麦胚固体饮料的研制
【摘 要】
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采用物理方法处理小麦胚芽制成的麦胚固体饮料,脱除了麦胚的生腥味,而麦胚中的营养成分基本不变.所制得的麦胚固体饮料具有良好的色泽、口味及水中分散性,其贮藏期可达6个月
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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