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哈密大枣是新疆重点发展的优良枣树品种之一，且有戈壁滩上的“红玛瑙”之称，其营养丰富，药用价值高，用途广泛，本文简要地介绍哈密大枣的食用，药用，提取工艺方面的开发应用。
哈密大枣的药用与食品产品开发
【摘 要】
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哈密大枣是新疆重点发展的优良枣树品种之一，且有戈壁滩上的“红玛瑙”之称，其营养丰富，药用价值高，用途广泛，本文简要地介绍哈密大枣的食用，药用，提取工艺方面的开发应用。
【机 构】
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中国农业大学食品系
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1999年8期
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