芦芛的营养成分及保健功能

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【摘要】

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芦笋(asparagus officinalis.L)又称石刁柏、龙须菜,属百合科天门冬属多年生宿根草本植物,雌雄异株.芦笋的食用部分是嫩茎,根据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种,

【作者】

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封林林

【机构】

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中国种子集团公司,北京,100045

【出处】

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种子世界

【发表日期】

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2008年8期

【关键词】

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芦笋(asparagus officinalis.L)又称石刁柏、龙须菜,属百合科天门冬属多年生宿根草本植物,雌雄异株.芦笋的食用部分是嫩茎,根据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种,对春天刚出土的嫩茎不培土,受阳光照射产生叶绿色而变为绿色的称绿芦笋,如嫩茎刚拱土尚未露头时就分次培土,因嫩茎未经阳光照射而保持白色的称白芦笋.

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