【摘 要】
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芹菜(Apium grareolens var.dulce)又称香芹,药芹。伞形科,一、二年生草本。叶柄发达,有特殊香味。我国南北各地均有栽培。芹菜是常见的食用蔬菜。市场上出售的芹菜有中国芹
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芹菜(Apium grareolens var.dulce)又称香芹,药芹。伞形科,一、二年生草本。叶柄发达,有特殊香味。我国南北各地均有栽培。芹菜是常见的食用蔬菜。市场上出售的芹菜有中国芹和西芹之分。中国芹,菜根粗大,叶柄细长,空心,柄呈绿色或紫色,纤维较粗,香味浓郁,药用价值高;西芹,菜根细小,叶柄肥厚,实心,柄呈青绿色,香味较淡,叶柄爽脆。 芹菜,叶柄作蔬菜,种子作香料,全草及果可入药,能清热止咳、健胃、利尿和降血压,对高
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