【摘 要】
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牛场饲养管理和奶牛生产方式是影响牛奶产量和质量的重要因素。本文通过4种不同类型奶牛场的牛奶乳脂率、乳蛋白质、乳糖、非脂固形物、密度及酸度6项质量指标分析,并对乳中
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牛场饲养管理和奶牛生产方式是影响牛奶产量和质量的重要因素。本文通过4种不同类型奶牛场的牛奶乳脂率、乳蛋白质、乳糖、非脂固形物、密度及酸度6项质量指标分析,并对乳中细菌数进行测定,表明不同生产方式下牛奶质量差别较大,以相对规模化、集约化生产的奶牛养殖小区和企业质量最好,个体养殖户质量较差。因此,在牛奶生产中,采用规模化、集约化的饲养管理模式是保证牛奶质量的重要措施之一。
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