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分别对化学破乳法、物理破乳法（包括重力法、离心法、电学破乳法、超声破乳法、微波破乳法、膜润湿聚结法和研磨破乳法等）、膜破乳法（微滤膜破乳法和微孔膜破乳法）、生物破乳法和联合破乳法等特点、破乳机理和发展现状进行了综述。目前，化学破乳法应用最广泛，物理破乳法具有一定应用，膜破乳法和生物破乳法是近几年来发展起来的破乳方法，具有广阔的应用前景。结合今后原油采出液成分的变化，归纳了原油破乳的新的发展方向。