【摘 要】
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<正>随着人们对猴头菇营养及药用价值认识的提高,以及栽培新技术的推广,近年来猴头菇的产销量增长很快,除部分以鲜菇上市外,盐渍菇、干品菇量也大幅度上升.但采收不及时,加工
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<正>随着人们对猴头菇营养及药用价值认识的提高,以及栽培新技术的推广,近年来猴头菇的产销量增长很快,除部分以鲜菇上市外,盐渍菇、干品菇量也大幅度上升.但采收不及时,加工不当,会降低商品质量,造成经济损失.本文是几年来的科研、生产实践的采收与加工技术总结.一、采收技术(一)采收时期 菌刺形成初期的猴头菇,白嫩圆整,菌肉细密坚实,外满布短小菌刺(刺长0.3～0.4cm),营养丰富,氨基酸含量高,干物质积累较高,
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