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蜜饯枣,包括无核糖枣、蜜枣。其加工技术如下。一、无核糖枣1.工艺流程原料选择→去核→泡洗→煮制→浸枣→烘烤→成品。2.制作方法（1）选果。选用个大、肉厚、核小和含糖量高的品种。要求枣体完整、均匀,无虫蛀、破烂和霉变,
蜜饯枣加工技术
【摘 要】
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蜜饯枣,包括无核糖枣、蜜枣。其加工技术如下。一、无核糖枣1.工艺流程原料选择→去核→泡洗→煮制→浸枣→烘烤→成品。2.制作方法（1）选果。选用个大、肉厚、核小和含糖量高的
【机 构】
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山东枣庄市山亭区农业局
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2011年1期
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