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将研制开发的香菇专用保鲜剂进行应用效果试验，通过测定总糖、可溶性蛋白含量等生理指标，对指标变化进行分析并结合感官评价，结果表明该保鲜剂能有效的抑制其在采后贮藏期间的呼吸强度和生理代谢，延缓子实体的衰老进程，并能较好的维持其在贮藏期间的感官品质和延长贮藏寿命。
自制香菇保鲜剂的保鲜效果试验
【摘 要】
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将研制开发的香菇专用保鲜剂进行应用效果试验，通过测定总糖、可溶性蛋白含量等生理指标，对指标变化进行分析并结合感官评价，结果表明该保鲜剂能有效的抑制其在采后贮藏期间的呼
【机 构】
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中华全国供销合作总社济南果品研究院
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2012年11期
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