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食品科学与工程专业的特点，决定了实践性教学，尤其是毕业论文环节在其专业人才培养过程中的特殊地位和作用。鉴于目前食品科学与工程专业大学生毕业论文教学环节中存在的问题和当前社会发展的客观要求，应在师资队伍建设、实验室建设和管理、毕业论文时间安排等方面拓宽思路。
食品专业毕业论文环节教学的改革
【摘 要】
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食品科学与工程专业的特点，决定了实践性教学，尤其是毕业论文环节在其专业人才培养过程中的特殊地位和作用。鉴于目前食品科学与工程专业大学生毕业论文教学环节中存在的问题和
【机 构】
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扬州大学食品科学与工程学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2006年4期
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