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建立了一种准确测定马齿苋水溶性总多糖含量的方法。以葡萄糖作标准曲线,在580 nm检测波长下采用蒽酮-硫酸法测定马齿苋中水溶性总多糖含量。葡萄糖溶液浓度在0.02～0.10 mg/mL范围内线性关系良好,总多糖换算因子为4.177。结果表明供试样品溶液在2 h内显色稳定,重现性好,平均加样回收率为99.43%。该方法精密度高,适合马齿苋水溶性总多糖含量的测定。