卡勒姆·圣丹斯家住伦敦东部，几个星期以前，他家阳台还是一个小型种植园。为了看看狭小的阳台到底有多高产量，他在所有的花盆里都种上了芝麻菜、生菜、胡萝卜、红花菜豆和土豆藤，并将种植过程记录在博客上。就在大多数人还以为城市农场只能位于郊区时，有些人已经发现了更多潜在有价值的土地。它们位于城市上方的公寓楼、办公楼和工厂的楼顶。全世界的城市面积都在大范围扩张，对新鲜的夺地食品需求也在日益高涨。很多城市管理者渐渐放松了对城市农场的限制。人们把城市农场视为一种新的食物来源，而不仅是城市居民的兴趣爱好和考察公寓绿色与否的指标。
　　城市菜园有大有小。卡勒姆·圣丹斯的阳台总面积只有几平方米，而一位叫做古蒂的女士在布鲁克林的“农场”却达到600平方米，是当地餐厅和商店的果蔬供应商之一。屋顶种植技术也相当多样，把阳台当种植园的主人可能只需要水壶和花盆，而大点的屋顶农场可能需要大面积土壤。古蒂女士说。她在曼哈顿的屋顶农场用了大约50吨土壤。
　　在开辟屋顶农场之前，主人要考虑比地面农场多得多问题，比如屋顶结构能否承受8英寸高的土壤。古蒂说：“一片极小的面积对土壤的需求也很高。”她建议开辟屋顶农场之前先给屋顶升级，帮助延长屋顶寿命。为了预防灌溉引发的问题，可以给屋顶装上精密的密闭性检查设备，这样就能为后期减少很多成本。
　　除了土壤栽培，屋顶农业也常用水培法，这是一种可以不用土壤的种植技术。采取这项技术最为著名的公司是专门在城市屋顶大规模种植水培植物的“天空蔬菜”。
　　纽约哥伦比亚大学的教授迪克森·戴渡米亚提出了“高楼农场”的设想。未来人们可以在城市建立高层都市农场，种植新鲜健康的食品，养殖各种鱼类和家禽，满足城市居民的需求。这些高楼农场应该建立在城里或近郊，农作物可以直接利用来自城市的有机垃圾和不含化学物质的生活废水，又能节省农作物贮藏和运输的程序。城市居民可以直接吃到新鲜食物。
　　给屋顶披上绿色外衣，等于给建筑盖上了一层防护隔热衬垫，让建筑不会因为热胀冷缩而易于开裂。屋顶农场还在其他很多方面造福环境，大面积的“空中花园”无疑能降低城市温度，减轻热岛效应。
　　对新兴的屋顶农夫来说，最让人兴奋的还是能亲手种菜。每个星期天，位于布鲁克林的农场会来七十多个志愿者，轮流干活。“人们真的是对此有兴趣。5年前，最酷的事情是做银行家，但是现在最酷的事是做农民。”