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烟台市农技推广中心为加强冬春蔬菜生产管理，保障市场供应和质量安全，促进菜农增收，特出台《冬春蔬菜生产管理技术指导意见》。此《意见》是专家、菜农智慧和经验的结晶，现介绍如下，以供借鉴。
1 大棚蔬菜管理
1.1 育苗
1）适时育苗，早春设施栽培的茄子和辣椒一般在10月上中旬，番茄在11月上中旬，黄瓜在第二年的1月上中旬。
2）对播前种子和营养土进行消毒。
3）出苗前应保持较高温度，出苗后应加强通风换气，降低苗床温度，并控制苗床湿度，做到“不干不浇，浇则浇透”，一般晴天中午浇水，冬季遇连阴雨雪天气，可适当补光，久阴骤晴，应适当遮荫使秧苗适应环境变化。
4）当茄果类秧苗长出2～3片真叶时可进行假植，假植缓苗期应适当提高地温。
5）苗期主要病害是立枯病、猝倒病，可用代森锰锌、多菌灵、福美双、霜脲·锰锌、霜霉威、精甲霜灵.锰锌等防治。
1.2 温度、湿度、光照管理
1）温度调控。深冬时要注意保温、增温，主要采用多层覆盖保温，电灯、电热线等增温。春季气温回升较快，要注意通风，调节棚内温度白天28～30 ℃，夜间14～16 ℃。下午3：00—4：00外界气温下降前，及时覆盖草苫，确保棚内温度始终维持在适宜蔬菜生长的范围内。夜间低温达15 ℃以上时，不再盖草苫，可昼夜通风。
2）改善光照。在棚内温度得到保证的前提下，大棚草苫都要尽可能早揭晚盖，延长棚内蔬菜见光时间，遇连阴雨天，可采取在棚内悬挂白炽灯等补光。选用无滴长效、透光性好的多功能复合棚膜。科学进行植株调整，保持适宜的种植密度和合理的群体结构，提高光能利用效率。
3）调节水分供应。温室内经常进行通风换气采取地膜覆盖栽培的，尽量采用膜下暗灌或滴灌的方式浇水，时间选在晴天上午。深冬时特别是寒流前做到棚内不浇水，防治病虫害时采用喷粉剂、撒药土和烟熏等方法。
4）平衡施肥。在适当增加浇水次数和浇水量的同时，结合浇水每7天左右冲施一次化肥。
1.3 植株调整 棚内茄果类、瓜类等长蔓蔬菜要适时进行吊蔓、整枝、摘心、疏花、疏果等植株调整，改善其通风透光条件，改善蔬菜营养状况。把不需要保留的花、晚花、幼果、过小的果、畸形果、病果等及时疏掉。选留健壮、端正、向阳和发育良好的幼果，以尽量节省养分，保证正常果实的生长。当蔬菜产品达到商品成熟时要及时收获，以确保产品质量，减少养分消耗，提高单位面积产量。瓜类蔬菜应及早摘除根瓜，以免影响其正常生长。
2 春露地蔬菜管理
2.1 越冬蔬菜返青期管理 露地越冬蔬菜主要有大蒜、圆葱和菠菜等，注意及时中耕划锄，提温保墒，促进根系生长。
2.2 露地蔬菜定植 定植期一般比拱棚晚10～20天，定植前要整好地，施足基肥，栽苗后要及时浇水。越夏蔬菜的育苗和定植时间可根据生产需要或上市期适当推迟。
2.3 肥水管理 按照前轻后重的原则进行。露地蔬菜定植后要及时浇水，促进缓苗，缓苗后7～15天不浇水，不追肥，实行蹲苗，促进根系 发育。
3 灾害性天气应对
3.1 大风雨雪天气应对措施 白天固定好棚膜风口、压好压膜线或压膜带。夜间固定好草帘等覆盖物，并经常检查、修补好损坏的棚膜。遇大到暴雪时蔬菜大棚要根据实际情况采取加固大棚、及时扒雪、破膜保棚等措施。
3.2 连续阴雨天气应对措施 提高温室的保温性能，如采用加厚墙体和挖防寒沟等措施，深冬寒流侵袭时要采取多层覆盖、棚内设炭盆或用电灯电热线加温等措施保温增温。改善光照条件，连阴天仍有散射光可供蔬菜利用、温度条件许可时，仍可揭草苫子，让蔬菜见光。及时喷施药物防治病害，并在喷药时加入0.2%磷酸二氢钾溶液和有机钙、锌和铁等叶面肥。
3.3 “倒春寒”天气应对措施 幼苗出齐后，及时对苗床进行通风，加强苗期低温锻炼，提高秧苗抗寒能力。增加保护设施，如设风障、开沟栽植蔬菜和覆盖地膜等。适时灌水或向植株喷水。寒流来临时，在育苗棚或生产棚内搭建简易煤炉进行临时加温。寒流发生的夜间熏烟可有效地减轻或避免冻害。寒流来临前进行中耕，锄松畦土可以较好地吸收和存贮太阳热能，有效缓解冻害。蔬菜受冻后要及时采取灌水保温、缓慢升温、人工喷水、补施肥料等补救措施。
4 病虫害绿色防控
4.1 降低棚内湿度 为减轻棚室蔬菜病害发生和蔓延，降低温室内空气湿度十分关键。注意利用中午温度高的时候，及时通风降湿。在种植行间铺设干的秸秆，不仅能降低棚内湿度，还具有提高地温的作用。
4.2 应用害虫诱杀技术
1）生物食诱剂。通过生物食诱芯持续稳定释放昆虫取食定位的植物挥发性物质，吸引害虫前往味源取食并集中杀灭。
2）黄篮板和杀虫灯。在设施内悬置黄篮板或杀虫灯，分别诱杀蚜虫、粉虱、蓟马和鳞翅目害虫等。
4.3 应用土壤消毒和修复技术 采用棉隆或石灰氮等处理土壤，同时使用“凯迪瑞”、“多利维生”等微生物菌剂、生物有机肥进行修复，防治土传病害，活化根际土壤环境。
4.4 提高植株抗性 喷施26.9%石英水剂（硅鲨），在蔬菜表面形成二氧化硅晶体层作为物理屏障，有效阻止病菌侵入为害。冲施微生物菌肥、氨基酸寡糖等，增加根系活性，提高植株抗逆能力。
4.5 配置防虫网 在棚室出入口、上下通风口处，配置40目以上的防虫网，防止害虫进入。既可避免害虫危害，又能防止病毒病等病害的发生蔓延。
4.6 选择合适的剂型和喷药时间 撒施硫磺或采用硫磺熏蒸，对预防白粉病、灰霉病等具有较好效果。采取化学防治时，尽量选用粉尘剂或烟剂，喷施液体药剂时选择下午喷药。
1 大棚蔬菜管理
1.1 育苗
1）适时育苗，早春设施栽培的茄子和辣椒一般在10月上中旬，番茄在11月上中旬，黄瓜在第二年的1月上中旬。
2）对播前种子和营养土进行消毒。
3）出苗前应保持较高温度，出苗后应加强通风换气，降低苗床温度，并控制苗床湿度，做到“不干不浇，浇则浇透”，一般晴天中午浇水，冬季遇连阴雨雪天气，可适当补光，久阴骤晴，应适当遮荫使秧苗适应环境变化。
4）当茄果类秧苗长出2～3片真叶时可进行假植，假植缓苗期应适当提高地温。
5）苗期主要病害是立枯病、猝倒病，可用代森锰锌、多菌灵、福美双、霜脲·锰锌、霜霉威、精甲霜灵.锰锌等防治。
1.2 温度、湿度、光照管理
1）温度调控。深冬时要注意保温、增温，主要采用多层覆盖保温，电灯、电热线等增温。春季气温回升较快，要注意通风，调节棚内温度白天28～30 ℃，夜间14～16 ℃。下午3：00—4：00外界气温下降前，及时覆盖草苫，确保棚内温度始终维持在适宜蔬菜生长的范围内。夜间低温达15 ℃以上时，不再盖草苫，可昼夜通风。
2）改善光照。在棚内温度得到保证的前提下，大棚草苫都要尽可能早揭晚盖，延长棚内蔬菜见光时间，遇连阴雨天，可采取在棚内悬挂白炽灯等补光。选用无滴长效、透光性好的多功能复合棚膜。科学进行植株调整，保持适宜的种植密度和合理的群体结构，提高光能利用效率。
3）调节水分供应。温室内经常进行通风换气采取地膜覆盖栽培的，尽量采用膜下暗灌或滴灌的方式浇水，时间选在晴天上午。深冬时特别是寒流前做到棚内不浇水，防治病虫害时采用喷粉剂、撒药土和烟熏等方法。
4）平衡施肥。在适当增加浇水次数和浇水量的同时，结合浇水每7天左右冲施一次化肥。
1.3 植株调整 棚内茄果类、瓜类等长蔓蔬菜要适时进行吊蔓、整枝、摘心、疏花、疏果等植株调整，改善其通风透光条件，改善蔬菜营养状况。把不需要保留的花、晚花、幼果、过小的果、畸形果、病果等及时疏掉。选留健壮、端正、向阳和发育良好的幼果，以尽量节省养分，保证正常果实的生长。当蔬菜产品达到商品成熟时要及时收获，以确保产品质量，减少养分消耗，提高单位面积产量。瓜类蔬菜应及早摘除根瓜，以免影响其正常生长。
2 春露地蔬菜管理
2.1 越冬蔬菜返青期管理 露地越冬蔬菜主要有大蒜、圆葱和菠菜等，注意及时中耕划锄，提温保墒，促进根系生长。
2.2 露地蔬菜定植 定植期一般比拱棚晚10～20天，定植前要整好地，施足基肥，栽苗后要及时浇水。越夏蔬菜的育苗和定植时间可根据生产需要或上市期适当推迟。
2.3 肥水管理 按照前轻后重的原则进行。露地蔬菜定植后要及时浇水，促进缓苗，缓苗后7～15天不浇水，不追肥，实行蹲苗，促进根系 发育。
3 灾害性天气应对
3.1 大风雨雪天气应对措施 白天固定好棚膜风口、压好压膜线或压膜带。夜间固定好草帘等覆盖物，并经常检查、修补好损坏的棚膜。遇大到暴雪时蔬菜大棚要根据实际情况采取加固大棚、及时扒雪、破膜保棚等措施。
3.2 连续阴雨天气应对措施 提高温室的保温性能，如采用加厚墙体和挖防寒沟等措施，深冬寒流侵袭时要采取多层覆盖、棚内设炭盆或用电灯电热线加温等措施保温增温。改善光照条件，连阴天仍有散射光可供蔬菜利用、温度条件许可时，仍可揭草苫子，让蔬菜见光。及时喷施药物防治病害，并在喷药时加入0.2%磷酸二氢钾溶液和有机钙、锌和铁等叶面肥。
3.3 “倒春寒”天气应对措施 幼苗出齐后，及时对苗床进行通风，加强苗期低温锻炼，提高秧苗抗寒能力。增加保护设施，如设风障、开沟栽植蔬菜和覆盖地膜等。适时灌水或向植株喷水。寒流来临时，在育苗棚或生产棚内搭建简易煤炉进行临时加温。寒流发生的夜间熏烟可有效地减轻或避免冻害。寒流来临前进行中耕，锄松畦土可以较好地吸收和存贮太阳热能，有效缓解冻害。蔬菜受冻后要及时采取灌水保温、缓慢升温、人工喷水、补施肥料等补救措施。
4 病虫害绿色防控
4.1 降低棚内湿度 为减轻棚室蔬菜病害发生和蔓延，降低温室内空气湿度十分关键。注意利用中午温度高的时候，及时通风降湿。在种植行间铺设干的秸秆，不仅能降低棚内湿度，还具有提高地温的作用。
4.2 应用害虫诱杀技术
1）生物食诱剂。通过生物食诱芯持续稳定释放昆虫取食定位的植物挥发性物质，吸引害虫前往味源取食并集中杀灭。
2）黄篮板和杀虫灯。在设施内悬置黄篮板或杀虫灯，分别诱杀蚜虫、粉虱、蓟马和鳞翅目害虫等。
4.3 应用土壤消毒和修复技术 采用棉隆或石灰氮等处理土壤，同时使用“凯迪瑞”、“多利维生”等微生物菌剂、生物有机肥进行修复，防治土传病害，活化根际土壤环境。
4.4 提高植株抗性 喷施26.9%石英水剂（硅鲨），在蔬菜表面形成二氧化硅晶体层作为物理屏障，有效阻止病菌侵入为害。冲施微生物菌肥、氨基酸寡糖等，增加根系活性，提高植株抗逆能力。
4.5 配置防虫网 在棚室出入口、上下通风口处，配置40目以上的防虫网，防止害虫进入。既可避免害虫危害，又能防止病毒病等病害的发生蔓延。
4.6 选择合适的剂型和喷药时间 撒施硫磺或采用硫磺熏蒸，对预防白粉病、灰霉病等具有较好效果。采取化学防治时，尽量选用粉尘剂或烟剂，喷施液体药剂时选择下午喷药。