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创新加实惠 带旺近春园
创新加实惠 带旺近春园
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangzhenx06
【摘 要】
:
<正> 奶油鲑鱼 借鉴了法式菜肴的奶油汁,加上产自挪威的鲑鱼,使此菜营养丰富,口味鲜美,更适合国人食用。原料鲑鱼300克,鲜奶油30克,黄油10克,橄 榄菜梗、胡萝卜各100克,菠菜
【作 者】
:
卢见
赵燕东
【机 构】
:
不详,清华大学接待服务部近春园餐厅
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
2004年9期
【关键词】
:
赵燕东
毕玉芳
厨师
烹饪技艺
菜品
鲑鱼
奶油
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<正> 奶油鲑鱼 借鉴了法式菜肴的奶油汁,加上产自挪威的鲑鱼,使此菜营养丰富,口味鲜美,更适合国人食用。原料鲑鱼300克,鲜奶油30克,黄油10克,橄 榄菜梗、胡萝卜各100克,菠菜末、白葡萄 酒、吉士粉、精盐、胡椒粉各适量;制法①将鲑鱼切成片 用白葡萄酒、胡椒粉
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