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影响低温火腿质量和销售的探讨
影响低温火腿质量和销售的探讨
来源 :扬州职业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fullsfulls
【摘 要】
:
影响低温火腿销售的主要原因是质量和贮存运输,影响质量的主要因素有原料质量,加工工艺条件,风味以及贮运条件,提高质量和拓展市场应把好原料质量关,严格工艺条件,改进配方,规范贮运
【作 者】
:
吴念祖
【机 构】
:
扬州职业大学
【出 处】
:
扬州职业大学学报
【发表日期】
:
1999年3期
【关键词】
:
低温
火腿
巴氏杀菌
质量
猪肉
加工工艺
原料
配方
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影响低温火腿销售的主要原因是质量和贮存运输,影响质量的主要因素有原料质量,加工工艺条件,风味以及贮运条件,提高质量和拓展市场应把好原料质量关,严格工艺条件,改进配方,规范贮运条件,增加宣传力度,采用灵活多变的产销方式。
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