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长乐市现有上规模登记注册的养鳗场80多家，养殖面积1800多亩，年产量15000多吨，产值达10亿多元人民币，是福建省仍至全国重点养鳗区，已成为全球最大的欧鳗养殖基地之一，产品80％以上出口日本国，且以烤鳗出口为主。烤鳗营养价值高，肉味鲜美，食用方便，深受消费者欢迎。
烤鳗加工技术
【摘 要】
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长乐市现有上规模登记注册的养鳗场80多家，养殖面积1800多亩，年产量15000多吨，产值达10亿多元人民币，是福建省仍至全国重点养鳗区，已成为全球最大的欧鳗养殖基地之一，产品80％以上出
【机 构】
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长乐市水产技术推广站
【出 处】
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福建农业
【发表日期】
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2005年9期
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