青霉素促进小麦胚乳α-淀粉酶合成的研究

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用青霉素处理小麦胚乳(无胚半粒种子),发现能诱导α-淀粉酶的合成。青霉素的诱导作用具有浓度效应,当青霉素浓度低于500mg/L(含500mg/L)时,小麦胚乳的α-淀粉酶活性随浓度的增加而提高;用500mg/L青霉素处理后,酶活性提高46.7%~73.5%。超过500mg/L时,酶活性提高有所回落,但仍高于对照。另外,在诱导过程中,α-淀粉酶的活性受到Ca2+的调节及温度的影响,其中以25℃为诱导的适宜温度。
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