【摘 要】
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为研究充氧包装方式中CO2对鳜（Siniperca chuatsi）的麻醉效果和充氧量对鳜的运输存活影响,在泡沫箱中放入鳜和水,环境温度为18℃,先后通入0.1 MPa分压的CO2和O2气体,研究CO2对
【机 构】
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广东省海洋与渔业技术推广总站; 华南农业大学食品学院;
【基金项目】
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2016年省级渔港建设和渔业发展专项(水产养殖方向-水产品标识与产地溯源建设)(粤财农[2016]11号)
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为研究充氧包装方式中CO2对鳜（Siniperca chuatsi）的麻醉效果和充氧量对鳜的运输存活影响,在泡沫箱中放入鳜和水,环境温度为18℃,先后通入0.1 MPa分压的CO2和O2气体,研究CO2对鳜的麻醉和复苏效果。鳜麻醉后在每个充氧式包装中单独放1尾鳜和水,封口后充入不同气压量的氧气,研究充氧量对鳜存活时间和水质的影响。结果表明,在通入0.1 MPa分压CO2过程中,水体溶氧量下降,游离CO2浓度上升,在360 s时可有效麻醉鳜;采用充氧式包装,随着充氧气压的增大,水体溶氧量增大,鳜存活时间延长。随着鳜存活时间的延长,鳜死亡时水体的溶氧量差异不显著,氨氮含量增大,亚硝酸盐氮含量、pH差异不显著,充氧量和水体的氨氮含量影响鳜的存活时间。因此,在18℃环境通入0.1 MPa分压CO2 360 s,可有效麻醉鳜;在充氧式包装、氧气压为15 kPa的条件下,鳜的存活时间较久。
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