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大雁是鸭科雁属草食水禽动物.是国家二级保护动物。大雁又叫野鹅,品种有鸿雁、灰雁、豆雁、小白额雁、雪雁等,个体重约2.5—4公斤。大雁的头、颈、羽毛棕褐色,背部羽毛灰褐色.啄黄白色,腰部羽毛有黑褐色横斑.腹部羽毛多呈暗白色。目前.我国人工饲养的大雁主要有鸿雁、斑头雁、豆雁、灰雁等几个品种。大雁在我国各地都能饲养.它具有生长发育快.抗病能力强.饲养周期短,饲料报酬高。经济效益高等特点。