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尽管诸如用双氧水泡制虾仁、用变质大米酿造香醋之类的新闻不时见诸报端，但据媒体报道，自从开展食品安全专项整治行动以来，食品违法案件已大幅下降，在食品安全监管力度没有减弱的情况下，食品违法案件下降“说明了食品市场出现好的趋势，食品安全形势趋于好转”。(《华声报》)食品安全专项整治的效果立竿见影，这是用不着怀疑的。我们只是担心，在专项整治的高压态势下，不法食品商只是暂时收敛，