【摘 要】
：
采用高压CO2（high pressure carbon dioxide,HPCD）处理非还原（not from concentrate,NFC）桃汁,分析HPCD处理后NFC桃汁pH值、可溶性固形物、色泽、酚类和抗氧化活性等品质特性的变
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业科学院农产品加工研究所
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目（31171770）, 国家863计划项目（2011AA100801）
论文部分内容阅读
采用高压CO2（high pressure carbon dioxide,HPCD）处理非还原（not from concentrate,NFC）桃汁,分析HPCD处理后NFC桃汁pH值、可溶性固形物、色泽、酚类和抗氧化活性等品质特性的变化,讨论HPCD对NFC桃汁品质的影响。NFC桃汁的pH值和可溶性固形物含量分别为3.82和10.3°Brix,HPCD处理后没有显著变化;HPCD处理后NFC桃汁颜色变暗,色泽参数L、a、b值显著降低,对应的褐变度提高;NFC桃汁中的主要酚类物质有儿茶素、绿原
其他文献
病例男，3岁。8个月前无明显诱因出现左小腿疼痛，未予重视；1个月前无意发现左胫骨中段隆起来我院求治。专科查体：左胫骨中段触及大小约2cm×1．4cm×1cm骨性隆起，压痛（＋），实验室
目前绥江高中生体育意志薄弱的问题比较突出,严重影响了学生上体育课的积极性,也极大地阻碍了其体育意识及终身体育意识的形成.青少年正处于世界观、价值观和个人意识的形成
目的探讨大肠息肉的有效诊治方法。方法对本院结肠镜检查诊断大肠息肉后并采用氩气高频电凝电切治疗的病例资料进行回顾性分析。结果内镜发现大肠息肉363例（其中确诊腺瘤样息
以棘胸蛙作为研究对象,探讨了养殖环境胁迫,尤其是拥挤胁迫对棘胸蛙的身体指数、器官指数、能量、免疫和抗氧化等方面的影响。结果表明:养殖棘胸蛙除胃系数小于野生棘胸蛙,其
目的探讨乳腺病变的血流分级与收缩期峰值（PSV）和阻力指数（RI）的相关关系及其对良恶性病变鉴别诊断的价值。方法观察分析213例经病理证实的乳腺肿块的多普勒血流特征,分析血流分
<正> 一.选择早熟、优良品种 常用品种有甜油桃1号、2号,早花露、春艳等品种在温室栽培表现较好。 二.育苗 1、选择适宜温室栽培的砧木品种。温室栽培桃苗以毛桃作砧木嫁接效
目的观察负载万古霉素的硫酸钙人工骨与外固定架治疗四肢长骨感染性骨不连的临床效果。方法应用负载万古霉素硫酸钙人工骨与外固定架治疗感染性四肢长骨骨不连11例。术前均使
小麦吸浆虫是毁灭性害虫,主要以幼虫吸食灌浆初期的麦粒汁液而造成损失,历史上曾出现绝收和大幅度减产的典型事例。自1985年起,我县对该虫进行了一系列调查,在初步了解分布规
语文综合性学习有利于学生在感兴趣的自主活动中全面提高语文素养，是培养学生主动探索、团结合作、勇于创新精神的重要途径。语文综合性学习为学生学语文、用语文提供了广阔的
目的研究经皮吸收促进剂氮酮用量对马尼地平乳膏体外经皮渗透作用的影响,并拟定氮酮的最佳用量。方法分别取含0%、1%、3%、5%氨酮的马尼地平乳膏各约1 g,以1%十二烷基磺酸钠