【摘 要】
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[Objective] The paper was to determine the weight range of fragrance pigs suitable for processing small ham. [Method]In terms of differences in sensory state an
【机 构】
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KailiMunicipalAnimalHusbandryandVeterinaryAdministrationOffice,DepartmentofFoodScience,CongjiangFrag
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[Objective] The paper was to determine the weight range of fragrance pigs suitable for processing small ham. [Method]In terms of differences in sensory state and physical and chemical indicators of hams produced by fragrance pigs with different weights,29
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