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紫笋茶的手工制茶历史从五朝开始一直延续至今。唐初贡时的紫笋茶，以饼茶为主，后期也有团茶。加工饼茶的过程主要是：采摘后经选纳，再涤、蒸、捣、拍（放在模子里一层层拍）、焙、穿（据《茶经》江东一串约一市斤）、封（包装）等七道工序。
顾渚紫笋冠芳妍 制茶技艺当超群
【摘 要】
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紫笋茶的手工制茶历史从五朝开始一直延续至今。唐初贡时的紫笋茶，以饼茶为主，后期也有团茶。加工饼茶的过程主要是：采摘后经选纳，再涤、蒸、捣、拍（放在模子里一层层拍）、焙、穿（据
【出 处】
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浙江档案
【发表日期】
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2010年5期
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