食品香味物质自相关拓扑指数与理化性质的定量关系

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计算了食品中香味物质——酯类与酮类的自相关拓扑指数,分别与色谱保留值、阈值进行逐步回归分析,得出相应的QSPR方程。结果表明自相关拓扑指数与色谱保留值、阈值之间存在较好的线性关系。
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