【摘 要】
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<正> 鲜畜骨泥作为一种营养食品和食品营养添加剂。《骨泥的开发利用和系列食品的研制》经我站四年多的工作,已于1992年4月以甘科成字第14号通过了省科委组织的专家鉴定。 1
【机 构】
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兰州市卫生防疫站,兰州市卫生防疫站730030,730030,730030
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<正> 鲜畜骨泥作为一种营养食品和食品营养添加剂。《骨泥的开发利用和系列食品的研制》经我站四年多的工作,已于1992年4月以甘科成字第14号通过了省科委组织的专家鉴定。 1 材料和方法 材料来源:选用本省地产猪、牛、羊胴体,现剔肉后的鲜骨,按《肉品卫生检验试行规程》逐块复检合格后。及时用高压(50Kg/Cm~2)自来水进行冲洗,之后使用劈骨机分部位破为料块,盛入食品用塑料周转箱。在冷库内—18℃至—23℃低温下冷冻24小时,然后出库分别进入破碎机进行加工,其骨泥成份测定时混合
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